白菜 200g，嫩豆腐 100g
虾皮或虾米 一把，葱 一小段
盐 半小勺，油 半勺，姜 五片
料酒 一勺，粉丝 一把，白胡椒粉适量
鸡精 半勺，香油 根据口味加
做法步骤：
1、粉丝温水泡软备用。
2、白菜只要叶子，撕成小片备用。
3、嫩豆腐切块备用。
4、葱切葱花，姜切片备用。
5、虾皮或虾米一小把准备好。
6、锅中放油，油温温，中火。
7、放入虾皮中火炒香。
8、放入葱花姜片，中火炒香。
9、倒入一圈料酒翻炒均匀。
10、倒入600毫升开水，大火烧开。
11、水开放入白菜叶和豆腐，大火烧开。
12、放入粉丝烧开，大火煮四分钟，不用盖盖。
13、四分钟后关火，放入盐，鸡精，白胡椒粉根据自己的口味调味。喜欢香油的可以加一些香油。
怎样做大豆腐白菜粉丝汤 扩展
1. 准备卤水豆腐一块。
2. 白菜，洗净。
3. 准备干粉丝。
4. 准备虾皮。
5. 葱、姜洗净。
6. 葱、姜切丝。
7. 豆腐切块。
8. 白菜，切丝。
9. 热油锅。
10. 放入葱、姜，爆香后捞出。
11. 放入虾皮。
12. 放入白菜。
13. 翻炒均匀，倒入汤锅。
14. 加入热水。
15. 加入豆腐。
16. 加入盐。
17. 加入鸡精，中火炖15分钟。
18. 加入粉丝。
怎样做大豆腐白菜粉丝汤 扩展
准备白菜、粉丝、豆腐，粉丝用开水泡软，白菜拦腰切断，白菜帮切条，放入水中洗净，切好葱花、姜片、蒜末，豆腐从中间切一刀，再切成片，放入碗中，锅中放油，姜蒜爆香，下入白菜，放适量清水，倒进豆腐和粉丝，煮开后开始调味，放盐、鸡精、白糖、蚝油搅拌，放入葱花，搅拌均匀后，出锅。
